Il tartufo bianco pregiato presenta una forma a globo che può essere irregolare e anche appiattita, la parte esterna è liscia, leggermente vellutata di colore che va dal crema chiaro al giallo ocra e occasionalmente con macchie rosso-brune, mentre la gleba cioè la parte interna può variare dal color latte al marrone chiaro, con venature chiare molto ramificate. E’ un fungo solo spontaneo in quanto non esistono ad oggi tecniche di coltivazione.

Il tartufo bianco ha un odore intenso ed inconfondibile, con sentori di aglio, fieno, terra bagnata, miele, fungo e spezie e con un sapore leggermente piccante.

Si consiglia di consumare il tartufo il più presto possibile per poter gustare appieno il suo aroma. Il tartufo bianco deve essere conservato in un barattolo di vetro chiuso avvolto da carta assorbente per proteggerlo dall’umidità e riposto nella parte bassa del frigorifero (reparto frutta).
Si consiglia di cambiare la carta ogni due giorni e consumarlo entro 8/10 giorni.