Il tartufo bianchetto detto anche tartufo marzuolo, ha la parte esterna liscia e di colore che può andare dal bianco sporco all’arancio a volte con macchie rugginose. La gleba inizialmente è bianca per poi diventare di colore bruno violaceo, con venature bianche piuttosto larghe e ben evidenti.

Il profumo del tartufo bianco è molto intenso con una nota piccante e agliacea.

Si consiglia di consumare il tartufo il più presto possibile per poter gustare appieno il suo aroma.
Il tartufo nero pregiato deve essere conservato in un barattolo di vetro chiuso avvolto da carta assorbente per proteggerlo dall’umidità e riposto nella parte bassa del frigorifero (reparto frutta). Si consiglia di cambiare la carta ogni due giorni e consumarlo entro 8/10 giorni.